Dzisiaj obiecałam pochwalić się fermentowanym tranem. Do tej pory używałam tranu Mollers. Z kilku względów:

• Po pierwsze bo należy spożywać kwasy omega 3 w postaci EPA i DHA. Są to najważniejsze dla nas kwasy, które organizm potrafi wbudować w błonę komórkową. Różnią się od kwasów ALA czyli tych roślinnych tym, że roślinne muszą zostać przetransformowane za pomocą enzymu delta 6 desaturaza, natomiast EPA i DHA to są te które powstają po transformacji. Dzięki olejowi z wątroby ryby możemy pominąć enzym, tym bardziej że transformuje on w 5-15%, a ponadto u osób chorych (np. choroby autoimmunologiczne) enzym ten może być nie sprawny.
• Po drugie bo tran, w szczególności ten płynny (np. Mollers) jest najbardziej ekonomiczny, butelka około 25zł, w 5ml mamy 1g kwasów omega 3. Co się nawet nie równa z różnego rodzaju kapsułkami w promocji.
• Tran lubi się z witaminą D3 i K2, łatwo się je spożywa, łyżka tranu, do tego kilka kropel witaminy lub tran i kapsułka D3+K2.

Jednak od jakiegoś czasu coś nie daje mi spokoju. Ryby żyją w zanieczyszczonych wodach. Niestety ich tkanka tłuszczowa i wątroba akumulują metale ciężkie, parabeny, PCB (polichlorowane bifenyle). Są to substancje rakotwórcze, zaburzające pracę naszych hormonów, wpływające na rozwój umysłowy i metabolizm. Jeśli ryba była zanieczyszczona, to jej toksyny akumulują się w naszym organizmie. Niektórzy je po pewnym czasie wydalą, a inni nie. Szczególne znaczenie może to mieć u osób z zaburzeniami metylacji, kobiet ciężarnych, dzieci i wszystkich osób z chorobami umysłowymi czy autoagresywnymi. Zauważyłam, że osoby jedzące więcej ryb częściej mają przekroczone ilości metali ciężkich np. w analizie pierwiastkowej włosa. Zalecenia jedz rybę 2-3x w tygodniu wydają się być już nie na czasie i coraz częściej mam obawy by je polecać. Oczywiście nie popadajmy w skrajność, sama chętnie jadam dorsza, małże, przegrzebki czy krewetki. Nie jestem natomiast już taka pewna co do hasła: jedzmy tłuste ryby morskie bo one są źródłem kwasów omega 3.

Łosoś na przykład nie jest już źródłem kwasów omega 3 a raczej kwasów omega 6 i toksyn, gdyż większość łososia na naszym rynku jest sztucznie hodowana i karmiona zbożami, mączką, innymi rybami (resztkami).  

Dlaczego warto spożywać kwasy omega 3?

• • wzmacniają odporność
  • mogą działać prewencyjnie w wielu chorobach, w tym w nowotworach (ważny jest stosunek omega 3 do 6)
  • poprawiają nastrój, ich niedobór stwierdza się w depresji i schizofrenii
  • poprawiają działanie układu nerwowego, poprawiają pamięć, mogą zapobiegać demencji starczej
  • mogą wpłynąć na wzrost inteligencji dziecka oraz jego wzrok jeśli spożywane są przez kobiety ciężarne
  • zauważyłam, że wielu moich seniorów, którzy suplementują tran przez cały rok, rzadziej się przeziębiają
  • olej z wątroby oraz olej z kryla działają antyoksydacyjnie, czyli chronią komórki przed wolnymi rodnikami

Dlaczego tran fermentowany?

Równie dobrze mogę polecić olej z kryla, który jest niestety dużo droższy, ale zarazem czystszy, bo kryl krótko żyje (2-10l), do tego w wodach antarktyku, które uważane są za czystsze. Ponadto olej z kryla jest w postaci fosfolipidów, a to oznacza nawet 10 krotnie lepszą biodostępność, dlatego możemy przyjmować mniejsze dawki. Olej z kryla bogaty jest ponadto w astaksantynę, czerwony barwnik, który chroni je przed promieniowaniem UV, a dla ludzi jest jak antyoksydant.

Olej fermentowany jest lepiej przyswajalny, jak każdy fermentowany produkt, jest bogatszy w składniki, których nie ma nawet na etykiecie, ponadto ten konkretny jest fermentowany na zimno, a producent zapewnia, że jest czysty od zanieczyszczeń, co można sprawdzić na stronie (udostępnione są badania). W ofercie tego producenta widziałam również takie produkty jak surowy tłuszcz mleczny, jeden z najbardziej niezbędnych w diecie dziecka (proszę nie mylić z mlekiem), potrzebny do prawidłowego rozwoju mózgu. Ciekawym produktem jest również Blue Ice ™ Skate Liver Oil (olej z wątroby płaszczki), który zawiera witaminy A, D, E, K, kwasy omega 3 (ale mniej niż w tranie), 6, 7, 9, skwalen i chondroitynę.

Informacja ze strony red23 – skład oleju z płaszczki: Vitamin A 4500 IU’s; Vitamin D 306 IU’s; EPA 105 mg; DHA 119 mg; Omega-3 263 mg; Omega-6 39 mg; Omega-7 77 mg; Omega-9 223 mg; Vitamin E 162 ug; plus Vitamin K (not measured), Alkoxyglycerols, Squalene, Chontroitin, and Price Factor X.

Wracając do fermentowanego tranu, na etykiecie brakuje informacji o zawartości składników czynnych, dlatego że są one zmienne. W zależności od sezonu i partii ryb. Przykłady obliczeń i badań. Zawartość omega 3 to 22-36%, natomiast witamina D3 nawet 900IU w 1ml, to na prawdę dość duża dawka i dla wielu osób 2ml tranu całkowicie zapewnią zapotrzebowanie na tą witaminę. Zawartość witaminy A jest bardzo zmienna: 35-220IU retinolu. Wg Zięby, dzieci które otrzymywały 500IU witaminy A rzadziej chorowały. Wg niego kobiety które otrzymują właściwą dawkę witaminy A mają większe szanse urodzić zdrowe dziecko, istnieje mniejsze ryzyko przedwczesnego oddzielenia się łożyska. Witamina A wpływa ponadto na produkcję spermy, zatem tran może być lekarstwem na bezpłodność. Duże dawki witaminy A chronią również przed chorobami.

Dawkowanie dla różnych grup – tran Cod Liver Oil:

• Dzieci od 3 miesiąca życia do 12 roku życia: 1/8-1/2 łyżeczki. 
• Dzieci powyżej 12 roku życia i dorośli: 1/2-1 łyżeczki czyli 1-2ml.
• Ciężarne i karmiące: 1,5-2 łyżeczek (3-4ml) 

Jaki ma smak – na prawdę rybi 🙂

Zamówienie na tran składałam na www.red23.co.uk, przy okazji zakupiłam oliwę organiczną tłoczoną na zimno:

Niestety tanio nie jest, a nawet bardzo drogo,

Mój dzisiejszy obiad, wołowina z befsztyk.pl z pieczarkami i papryką – taki gulasz na szybko:

Do tego prawdziwa kiszona kapucha:

Dzisiaj testowałam również glinę ekologiczną, na noc wkłada się łyżeczkę do wody, rano miesza, czeka by się odstało i wypija się wodę. Taka terapia żywymi kulturami bakterii, niestety u mnie wywołało to biegunkę 🙂 Ta terapie przypomina lata dzieciństwa kiedy pakowało się brudne ręce do buzi. Wypróbuję następnym razem na twarzy.

 Pojawiło się pytanie dotyczące gliny:

 Dzisiaj robiłam również eksperyment z pH cytryny, wody i ogórka. Więcej o teście.

Uwaga – ważne informacje, przeczytaj zanim zastosujesz lub skopiujesz.