logo
Szukaj
open close

Sztuka mięsa z sarny z żurawiną, ziemniakami i sałatką z pomidora

GetfileIdContentUpload5cRecipeMainPhoto5c2-dz21-3-6
Slide
Jadłospisy

znajdziesz je w apce, sprawdź!

Postaw mi kawę na buycoffee.to

Sztuka mięsa z sarny z żurawiną, ziemniakami i sałatką z pomidora

Przygotowanie

Sztuka mięsa

  • Marchew, pietruszkę i seler obieramy
  • Przekrawamy wzdłuż na pół i wrzucamy do garnka
  • Por przekrawamy wzdłuż na pół i płuczemy pod bieżącą wodą z piasku i dodajemy do garnka
  • Dodajemy mięso
  • Zalewamy zimną wodą tak, żeby poziom wody był 5 cm wyżej niż zawartość
  • Gotujemy na małym ogniu 3 godziny
  • Co godzinę dolewamy tyle zimnej wody, ile odparowało
  • Wyjmujemy mięso i kroimy w plastry
  • Wywar i warzywa możemy potraktować jako rosołek

Ziemniaki duszone

  • Ziemniaki obrać
  • Wypłukać
  • Pokroić w kawałki
  • Zalać gorącą wodą
  • Lekko osolić
  • Gotować do miękkości (około 20 minut)
  • Odcedzić wodę
  • Cebulę obieramy, kroimy w kostkę
  • Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i zasmażamy cebulę 2-3 minuty
  • Przesmażoną cebulę dodajemy do ziemniaków
  • Ubijamy tłuczkiem do ziemniaków

Rady dietetyka

Sprawdź, czy każdy składnik tego przepisu odpowiada Twojej aktualnej diecie oraz towarzyszącym nietolerancjom.

Autor

Ajwendieta
Czas: powyżej 1 godziny
Składniki: 18
Porcje: 5
Trudność: Średni

Lista składników

Sarnina

  • Woda (1000 ml)
  • Sarnina udziec (500 g)
  • Seler korzeń (120 g)
  • Marchew (45 g)
  • Pietruszka korzeń (40 g)
  • Por (35 g)
  • Sól kłodawska (2.5 g)
  • Liść laurowy (1 g)
  • Ziele angielskie – ziarno (1 g)
  • Pieprz czarny (0.5 g)

Ziemniaki

  • Ziemniak (500 g)
  • Pomidor (340 g)
  • Żurawina konfitura (50 g)
  • Cebula (50 g)
  • Oliwa z oliwek extra virgin (25 ml)
  • Smalec z gęsi (12 g)
  • Sól kłodawska (2.5 g)
  • Pieprz czarny (0.5 g)

Potrzebny sprzęt

Bez specjalnego sprzętu, Deska, Garnek, Garnek - duży, Nóż, Obieraczka do warzyw, Patelnia, Sitko, Tłuczek do ziemniaków

Pozostaw komentarz

Trzeba się zalogować, aby dodawać komentarze.

Powiazane Przepisy

Bakłażany zapiekane z pomidorami i mozzarellą

Pomidory sparzamy, obieramy i kroimy w plastry Następnie usuwamy z pomidorów nasiona Bakłażany dokładnie myjemy i kroimy w plastry o (…)

WIĘCEJ >

Dorsz zapiekany z jajkami i szczawiem

Cytrynę kroimy na pół i wyciskamy z niej sok Filet dokładnie myjemy i osuszamy, a następnie wkładamy do blendera Do (…)

WIĘCEJ >

Smażona kapusta pekińska z kurczakiem

Mięso kroimy w wąskie paski i wkładamy do miski Dodajemy sos sojowy i połowę tłuszczu, dokładnie mieszamy i odkładamy na (…)

WIĘCEJ >

Ziemniaki zapiekane ze szpinakiem

Piekarnik nagrzewamy do temp. 180 st. C Blachę wykładamy papierem do pieczenia Ziemniaki dokładnie szorujemy i osuszamy Następnie kładziemy ziemniaki (…)

WIĘCEJ >

Koreczki z ogórka

Ogórka dokładnie myjemy i osuszamy Następnie odkrawamy z ogórka końcówki, obieramy go co drugi pasek i kroimy w plastry o (…)

WIĘCEJ >

Pieczone pomidory

Pomidory sparzamy, obieramy i kroimy w ćwiartki lub na pół Piekarnik nagrzewamy do temp. 90 st. C Blachę wykładamy papierem (…)

WIĘCEJ >

Tarty z pomidorami

Pomidory sparzamy, obieramy ze skórki i kroimy w plastry o grubości ok. 2-3 mm (nasiona usuwamy) Piekarnik rozgrzewamy do temp. (…)

WIĘCEJ >

Zielony groszek z krewetkami

Krewetki oczyszczamy (obieramy z pancerza i usuwamy przewód pokarmowy) Następnie układamy krewetki w górnym naczyniu garnka do gotowania na parze (…)

WIĘCEJ >

Sałatka rybna z ogórkiem

Ogórka obieramy i kroimy w pół plastry Jabłka dokładnie myjemy i osuszamy, a następnie kroimy na pół i wydrążamy gniazda (…)

WIĘCEJ >

Pomidory nadziewane sorbetem

Pomidory dokładnie myjemy i osuszamy Następnie z każdego pomidora odkrawamy “czapeczkę”, czyli wierzch od strony szypułki (nie wyrzucamy) Miąższ z (…)

WIĘCEJ >