Paweł Jackowski opowiada jak zrobić pyszny domowy, rosół. Choć jest to jedna z najbardziej popularnych zup, przygotowanie prawdziwego, smacznego rosołu nie jest takie proste. Na warsztatach w naszej Paleo Szkole Gotowania, Paweł zawsze podkreśla jak ważnym składnikiem jest dobry,esencjonalny wywar.Trzeba znać kilka trików, dzięki którym rosół uzyska odpowiedni smak i kolor. Sprawdź jak to zrobić!
Więcej filmów z Pawłem ajwen.tv!

Czas wykonania:

5 godzin

Składniki na 5 litrów rosołu:

Potrzebny będzie garnek 10 litrowy:

• 1 korpus drobiowy lub 1kg skrzydeł z kurczaka, lub pół kaczki lub kurczaka
• 6 marchewek
• 5 pietruszek
• 1 seler wielkości pięści
• ½ pora
• 2 cebule
• 4  ząbki czosnku
• 5 liści laurowych
• 10 kulek ziela angielskiego
• sól, pieprz

Wykonanie:

• mięso płuczemy pod bieżącą wodą i wkładamy do garnka
• marchew, pietruszkę, seler obieramy, kroimy na pół
• por przekrawamy wzdłuż na pół
• cebulę myjemy i przekrawamy na cztery części (nie obieramy)
• czosnek zgniatamy lub przekrawamy na pół
• warzywa wrzucamy do garnka
• dodajemy liście laurowe i ziele angielskie
• zalewamy zimną wodą z kranu do 3/4 wysokości i zaczynamy gotować na małym ogniu
• dodajemy łyżkę soli i pół łyżeczki pieprzu
• po godzinie gotowania powinny zacząć się pojawiać szumowiny
• zbieramy je łyżką cedzakową/szumówką
• dolewamy szklankę zimnej wody (najlepiej lodowatej, lub lodu)
• gotujemy dalej, za godzinę znowu dolewamy szklankę zimnej wody i gotujemy dalej
• po kolejnej godzinie znowu dolewamy szklankę zimnej wody i gotujemy dalej
• próbujemy i doprawiamy

Polub KuchniaAjwen  na facebooku

Co jeszcze może Cię zainteresować?

Poczytaj jak robimy Zakupy w Ajwen!

Uwaga – ważne informacje, przeczytaj zanim zastosujesz lub skopiujesz